Località "La Fornace", Montecarlo, Comune Collinare in provincia di Lucca
Fattoria fondata nel 1939 da Athos Valdrighi e tramandata a figli e nipoti, la Fattoria Valdrighi si adagia sulla soleggiata collina di Montecarlo, con vista sulla piana Lucchese in zona molto soleggiata.
Il comune di Montecarlo, con un territorio di 1.600 ettari ed una popolazione di circa 4.400 abitanti, con un centro storico ben conservato e circondato dalla storica cinta muraria (mt 163 s.l.m.) propone molte coltivazioni per la produzione di vino Bianco e Rosso D.O.C. e IGT
Sauvignon Blanc, Russane, Vermentino, Trebbiano, Pinot Gris e Bianco.
Pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica, macerazione delle bucce per 8/10 ore a bassa temperatura
In acciaio, e successivi 3 mesi in bottiglia
Il vino, se mantenuto in ambienti scuri e a temperature controllate mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 2/3 anni
Alcool: 13%
Uscita: Mese di Aprile e Maggio
Resa: 55hl/ettaro
Produzione: 7.500 bottiglie
Confezione: borgognotta da 750ml
Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso di frutta esotica con sentori di ananas e pesca
Sapore: Sapido, pieno con finale avvolgente
Servizio: 13/15 gradi
Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con primi e secondi piatti di pesce anche elabotari, ottimo con carni bianche, in particolare se cotte alla griglia, ideale anche per aperitivi accompagnati da crostacei e crudite'
